Ciao, mi presento: sono Fred Granita e non esisto. Cioè, mi spiego, non è che non esisto proprio per niente, esisto in un modo un pò speciale. Quale? Quando tu mi fai esistere! Quando ti colleghi a queste pagine e leggi una storia di cibo o consulti una ricetta allora io prendo vita e sono tanto più vitale, oserei dire reale, quanto più la storia o la ricetta ti sono piaciute. Quando questo succede allora è fantastico. Mi ricordo di tutte le persone che ho incontrato, soprattutto di quelle sanno lavorare la terra e di quelle che trafficano con pentole e fornelli per fare meraviglie.

Quando mi vieni a trovare sul tuo smartphone o sul tuo tablet allora riconosco l’odore delle spezie, ascolto il silenzio dei vigneti nella nebbia, sento il profumo dell’olio che sgorga appena tiepido dal frantoio e quello del mare quando la sera
diventa color del vino.

Il mare, si il mare c’è sempre nella mia vita. Ci abito in una città di mare, anche se non so dirti dove sia e che nome abbia. Qui, nella mia casa affacciata su questo golfo incredibilmente bello nelle giornate di sole ma forse più bello nei giorni di burrasca, troverai ricette semplici ma piene di carattere, storie di cucina che parlano delle eccellenze del nostro Paese e consigli per chi vuole avere un pò più di riguardo per il  Pianeta. Però non aspettarti ricette complicate o presentazioni stellate, piuttosto troverai una cucina di territorio, fatta di ingredienti di stagione e sapienza. Più che l’intelligenza artificiale forse troverai dell’intelligenza artigianale.

Quindi, se ti va di farmi compagnia ai fornelli, vieni a sporcarti le mani di farina, a riscoprire sapori dimenticati e a scoprirne di nuovi. E a sorridere anche un po’di quanto è strana la vita. Soprattutto la mia…

Senti che mangi!
tuo Fred