La Cucina è il cuore della Casa. Abitiamola insieme utilizzando il racconto come ingrediente segreto per mescolare i prodotti della terra, i luoghi, le tradizioni e le nostre esperienze.
Ci piace cucinare in casa perché è buono e divertente e poi fa bene alla nostra salute. E se ci pensi anche alla salute del Pianeta. Con le Storie di Fred senti che mangi!
Fred Granita
componi il menu
dapprima... antipasti, salse e insalate
dopodichè... riso
talvolta... carne
ovunque... uova
sempre... verdure, zuppe e flan
assai... pane, pizze e torte salate
magari... dolci e dessert
dunque... usi e riusi
Aldilà delle classificazioni: tradizioni, consigli, esperienze, rimedi naturali, elisir.
La tradizione attribuisce alle erbe benefiche, proprietà magiche e curative, Ma l’ingrediente fondamentale è lo stato d’animo con cui ci avviciniamo a questi antichi riti e rimedi, che non deve essere facile e credulone, ma permetterci invece di trovare uno spazio per star bene con noi stessi e con gli altri, una disponibilità emotiva per farci sentire in sintonia con la natura e con tutti i doni che ci offre in ogni stagione, spesso senza che ce ne accorgiamo.
L’Italia è la terra dei microclimi e della biodiversità.
Ogni regione, ogni paese, anche il più piccolo villaggio, ha delle tradizioni culinarie uniche e insostituibili e bisogna evitare che vadano perdute.
Il cuoco ora ha una grande responsabilità. E’ lui il vero influencer, la figura chiave. Un cuoco che nella sua cucina usa i prodotti del territorio per preparare i piatti della tradizione e per innovarla, trasmette saperi e sapori, valori e conoscenze unici destinati sennò a sparire.
Un cuoco può contribuire a rendere necessario ed attuale il lavoro di contadini, pescatori, artigiani, di modi di produrre e trasformare il cibo. Può contribuire quindi alla tutela della biodiversità alimentare.
Proprio come puoi fare tu quando cucini e fai la spesa.