La casa é quasi in cima alla collina circondata dal profumo dei pini che coprono il punto più alto dell’isola. Li é sempre fresco, anche d’estate, nella pineta così fitta che non si riesce a vedere il mare. Ma se scendi un po’ per lo stradino di sassi, stando attento a non scivolare sugli aghi secchi e pungenti, raggiungi un piccolo spiazzo dove la pineta dirada e la vista può allargarsi. E li il mare lo vedi, all’improvviso, fino alla linea dell’orizzonte, ampio e profondo come un bel respiro.
Quando c’è maestrale insieme al rumore che non sai se di vento o di mare, ti arriva il sentore fresco del salmastro, ma nei giorni di calma sei avvolto dal profumo della pineta nel quale distingui appena una nota diversa dai pini, più piccante, che sale a tratti dalla terra. Ed allora li vedi, tra i sassi o agganciati ai dirupi, gli arbusti del rosmarino con i rami contorti e le foglie ad ago verde scuro sempre profumate in ogni stagione. Sono nascosti nella macchia mediterranea, ma seguendo il loro profumo li puo trovare e raccoglierne un piccolo rametto da masticare per avere un buon sapore in bocca.

La Dani tempo fa ne ha raccolto un bel ramo giovane e lo ha piantato in terra accanto alla sua casa ed ora si è trasformato in un grande cespuglio odoroso che si è allargato in direzione della luce del sole con i nuovi rami smaglianti che in primavera si coprono di tanti piccoli fiori blu violetti. La Dani conosce bene le arti della cucina conviviale ma agli ospiti di riguardo fa un risotto semplice e seducente il cui segreto è proprio il suo rosmarino, quello che cresce in cima all’isola, col profumo del mare.