La vignarola è un cibo dello spazio-tempo.
Puoi farla solo in una finestra temporale molto ristretta: quella in cui sono buoni e maturi contemporaneamente i carciofi, le fave e i piselli.
Secondo l’andamento delle stagioni direi non più di un paio di mesi l’anno, tra aprile e maggio.

Per beccare questa finestra temporale ti dovrai servire però della macchina dello spazio-tempo. E allora sono costretto a rivelarti in gran segreto dove puoi trovare questa costruzione fantascentifica che sembra uscita da uno dei racconti di Urania che leggevo da ragazzino.
Ebbene la macchina dello spazio-tempo la trovi a Roma, in Via di Vigna Murata -tout se tient- meraviglia dell’architettura contemporanea in una città fatta di ruderi romani, chiese barocche e palazzi del dopoguerra. In realtà è un piezometro, cioè una specie di misuratore per regolare la pressione dell’acqua, progettato dell’arch. Francesco Palpacelli, e che fa parte della rete di distribuzione idrica dell’ACEA nella città capitolina. Nella rete idrica romana ce ne altri di questi enormi aggeggi dalle strane forme ma questo è il più bello, spettacolare come un’astronave venuta dal futuro. Nell’anello grande era previsto ci fosse un bar sospeso, per prendere il caffè ammirando il panorama circostante. Chissà se un giorno lo apriranno.

Consiglio una visita, preferibilmente al tramonto, quando illuminata dai i raggi del sole radente l’astronave risplende rosso oro e sembra vibrare e che stia per sollevarsi e partire per un viaggio siderale.
Se non fai in tempo a salire non fa niente. Guarda intorno a te il panorama sereno che reca ancora tracce della campagna romana. Alcuni campi sono coltivati. Per lo più carciofi e fave romanesche, ortaggi dello spazio-tempo. Quelli giusti per una bella vignarola di stagione.
– Foto di Pier Paolo –